Presso la scuola secondaria di I grado “E.De Amicis” di Caltabellotta è stata allestita la mostra “Colori, odori e sapori dell’olio di Caltabellotta. Il paese, infatti, fa parte dell’Associazione Nazionale Città dell’olio che vuole facilitare la creazione di una comunità finalizzata a valorizzare l’olio e l’olivicoltura come patrimonio fondamentale per il territorio. Questa mostra, stimolata dal progetto “Olio in Cattedra” e curata dai docenti e dagli alunni del plesso, ha l’obiettivo di promuovere nei giovani la consapevolezza che l’olio extravergine è un’eccellenza della gastronomia italiana ma anche un forte elemento culturale ed identitario.
L’ allestimento di questa mostra intende raccontare il territorio caltabellottese e il suo patrimonio olivicolo. Uno degli obiettivi principali è quello di renderla accessibile a più persone possibili: per chi non vede è stata destinata un’audioguida che spiegherà le diverse istallazioni e sono state previste delle scritte in braille; per chi non sente, gli alunni attraverso la LIS, la lingua italiana dei segni, garantiranno l’accoglienza; per chi non può muoversi in autonomia la progettazione degli spazi della mostra ha posto particolare attenzione all’accessibilità, inoltre l’allestimento tiene conto del linguaggio dei sensi, con istallazioni che coinvolgono l’olfatto, il tatto e l’udito, oltre naturalmente la vista e il gusto per le gradevoli degustazioni. L’audio guida, è disponibile anche in lingua rumena per la minoranza presente nel territorio caltabellottese, in francese e in inglese, lingua veicolare.
Caltabellotta conserva immutato nei suoi vicoli, nei suoi monumenti, nei suoi paesaggi un fascino senza tempo. Terra ricca di storia e di mistero, in epoca romana fu chiamata Triocala per la sua inespugnabilità, per la ricchezza delle sue acque e anche per la fertilità delle terre. E in queste terre da millenni, si coltivano gli ulivi e in particolare la cultivar Biancolilla molto apprezzata per la grande produttività.
L’olio, che si ricava da questa varietà autoctona, è famoso fin dai tempi remoti per le peculiari caratteristiche organolettiche e per la particolare bontà che si devono alla posizione geografica del territorio e al clima. La mostra ha lo scopo di valorizzare l’olio verde di Caltabellotta e di far conoscere ai giovani alunni della scuola un elemento fortemente identitario del territorio. I visitatori si immergeranno in un’esperienza coinvolgente ed accessibile a tutti, indipendentemente dalle capacità o dalle esigenze individuali.
