Riparte da Raffadali la “stagione scolastica” dell’IISS L. Pirandello di Bivona. Con la partecipazione al Fastuca Fest riprendono anche quest’anno le consuete e proficue collaborazioni dell’indirizzo di enogastronomia e ospitalità alberghiera del Pirandello di Bivona con le associazioni ed i comuni del territorio agrigentino.
L’intento della dirigente, Manuela Vacante, supportata e collaborata da un eccellente corpo docente, è quello di rendere gli studenti e le studentesse protagonisti di un percorso scolastico innovativo e vincente.
“La formazione attenta nei moderni laboratori di cucina, sala e accoglienza turistica della scuola trova la sua massima espressione con l’esperienza sul campo – dice la dirigente riberese – Avere la possibilità di essere coprotagonisti e corresponsabili di eventi importanti, insieme a chef di fama nazionale di Gal dei diversi territori, rende consapevoli gli studenti della necessità dell’istruzione.
Cucinare, gestire il servizio in sala e accogliere con un’organizzazione impeccabile non possono essere lasciati all’improvvisazione. Il talento va accompagnato con l’istruzione che fa sì che studenti e studentesse possano distinguersi da chi si improvvisa nel settore avendo la possibilità di successo nel futuro lavoro”.
L’occasione di conoscere da vicino i prodotti PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) e le eccellenze DOP e IGP del territorio diventa così una lezione a cielo aperto di inestimabile valore.
Per gli alunni, comprendere la storia, il disciplinare e l’unicità di queste materie prime non significa solo imparare a cucinarle, ma acquisire una visione strategica sul futuro economico della propria terra. Queste esperienze sul campo dimostrano ai ragazzi che il settore alberghiero e turistico offre sbocchi che vanno ben oltre il lavoro all’interno di un ristorante tradizionale o in un albergo. Gli alunni che hanno partecipato con successo all’attività sono stati coordinati dai docenti Sebastiana Dente, Luigi Parello, Giuseppe Amplo, Giovanni Russo Fiorino, con la partecipazione degli assistenti tecnici Salvatore Mangione, Antonino Di Carlo e il collaboratore scolastico Pietro Cacciatore.
L’autenticità dei prodotti locali è la chiave per dare vita a nuovi modelli di business legati al turismo esperienziale e l’IISS L. Pirandello di Bivona ha l’ambizione di voler dare ragioni per restare nel territorio ai propri studenti rendendoli capaci di valorizzare le radici agrigentine e proiettarle in una dimensione manageriale, moderna e vincente.
Il Pirandello tributa un plauso speciale agli organizzatori del Fastuca Fest, in particolare all’Associazione Fastuca e al Consorzio di Tutela del Pistacchio di Raffadali DOP che, creando questo spazio di incontro tra scuola e lavoro, non solo celebrano il pistacchio di Raffadali, ma investono concretamente sulle nuove generazioni, offrendo loro un palcoscenico prestigioso in cui misurarsi e crescere come futuri professionisti.
