Nella chiesa del Carmine ha avuto luogo un convegno culturale-religioso dal titolo: “L’altare di San Giuseppe nella tradizione popolare”. Alla presenza del sindaco Luciano Paolo Segreto, hanno preso parte al convegno il prof Salvatore Calafiore, ex dirigente scolastico di Bivona, che ha parlato del significato dell’ altare e di tutta la simbologia che rappresentano le varie pietanze collocate all’ interno dell’ altare; Paolo Scarpinati, in rappresentanza del circolo A.N.S.P.I San Giovanni Bosco di Caltabellotta, che ha fatto riferimento alla storia del pane, delle leggende e della superstizione nel bacino del Mediterraneo; Biagio Cattano, agronomo, ha fatto una relazione sul grano e sulle cultivar autoctone delle nostre zone; Giovanni Lorenzo Montemaggiore, presidente della delegazione F.I.C. sezione di Sciacca nonché delegato nazionale della F.I.C, che si è soffermato sull’ importanza di una cucina sana a km zero, dell’ importanza e della qualità dei prodotti della nostra terra, tra cui l’olio di oliva di Catabellotta. Lo stesso ha elaborato una ricetta di un gelato all’EVO.
Hanno concluso i lavori i parroci don Giuseppe Marciante che ha parlato del pane visto attraverso la bibbia e don Alfred Simkondacha ci ha spigato il modo di mangiare e le usanze culinarie della Tanzania, suo paese di origine.
Nei locali adiacenti alla chiesa sono state inaugurate la 1^ mostra delle sculture di pane, e la mostra di santini antichi e moderni di San Giuseppe e della Sacra Famiglia, collezione privata di Pellegrino Puccio e Giovanni Truncali. Gli chef Gioacchino Grisafi, coadiuvato dallo chef PallegrinoTornambé e con la collaborazione di alcuni alunni dell’Istituto Alberghiero di Sciacca e dell’ istituto commerciale di Sciacca, sapientemente guidati dal prof Giovanni Lorenzo Montemaggiore, hanno deliziato i palati dei convenuti con delle portate a base di pane, olio di oliva olive e patè vari. Tutti, alla fine, hanno potuto gustare il gelato all’EVO, ricetta elaborata dallo stesso Montemaggiore.
La manifestazione proseguirà fino al 19 Marzo con la processione del simulacro di San Giuseppe e con la 1^ edizione della sagra della “Pasta con le sarde”. Verranno distribuite gratuitamente altre pietanze tipiche della festa di San Giuseppe sapientemente preparati dagli alunni della Scuola Alberghiera e guidati dal prof. Montemaggiore e dagli chef F.I.C. Gioacchino Grisafi e Pellegrino Tornambé.
I rettori della festa di San Giuseppe hanno contribuito in toto alla riuscita della manifestazione.
