Oggi è la giornata mondiale dell’alimentazione, una ricorrenza istituita nel 1979 dalla FAO con lo scopo di sensibilizzare istituzioni e singoli cittadini sui problemi legati alla fame nel mondo. La data del 16 ottobre non fu scelta a caso, proprio in questo giorno infatti ricorre l’anniversario della fondazione della FAO che avvenne nel lontano 1945. Da oltre trent’anni dunque 150 paesi nel mondo celebrano questa ricorrenza con diverse iniziative. Anche noi vogliamo farlo!
Parole come “dieta”, “peso forma”, “linea” e “salute” sono spesso al centro dei nostri discorsi quotidiani. Mangiare bene e stare bene sono due azioni strettamente correlate tra loro. Con l’aiuto del dott. Ignazio Sarullo, dietista ed esperto di alimentazione, vi proponiamo 9 buone regole per mantenersi in forma e portare avanti una corretta alimentazione e uno stile di vita sano.
- Controlla il tuo peso e mantieniti attivo. Combatti l’eccesso di peso con lunghe passeggiate e tanta attività fisica, riuscirai a rafforzare i muscoli e a smaltire il grasso in eccesso e la tua salute migliorerà notevolmente, tutto ciò contribuirà a farti vivere meglio e più a lungo.
- Quanti e quali grassi. Non devi mai consumare alimenti ricchi di grassi e proteine di origine animale. Dunque: limita i grassi da condimento, burro, lardo, panna, olio di semi. Utilizza l’olio extravergine d’oliva per condire i tuoi piatti di verdure ed insalate, aggiunto possibilmente a crudo, darà ai tuoi piatti un sapore unico e farai il pieno di sostanze positive. Cerca di consumare preferibilmente carni magre (pollo, tacchino), tanto pesce e pochi formaggi.
- Più cereali, legumi, ortaggi e frutta. Il pane, la pasta, il riso, i legumi, la frutta e gli ortaggi, forniscono carboidrati, vitamine, sali minerali e proteine che si trovano alla base della piramide alimentare: il consiglio è quello di consumarli più volte al giorno.
- Zuccheri e dolci: come e quanti. Sono cibi che forniscono molta energia ma saziano poco, infatti è facile abusare con le quantità arrivando al sovrappeso e all’obesità. Quindi evitare di mangiare troppi dolci o caramelle e lavarsi i denti dopo il loro consumo per evitare l’insorgere delle carie. Evitare anche il consumo di dolcificanti che sostituiscono lo zucchero, sono sostanze artificiali e potrebbero essere dannose per l’organismo.
- Bevi ogni giorno tanta acqua. Bevi spesso ed in piccole quantità almeno 2 litri d’acqua al giorno, l’acqua è presente anche negli alimenti, quindi la assumiamo mangiando frutta e verdura in abbondanza. Non bere troppe bevande zuccherate (cola, aranciate, succhi di frutta), dissetano poco e forniscono troppi zuccheri al nostro corpo.
- Il sale? Meglio limitarne l’uso. Il consumo di grosse quantità di sale o di cibi molto salati provoca una patologia chiamata ipertensione arteriosa. Il sale di cui giornalmente abbiamo bisogno è già presente negli alimenti allo stato naturale, aggiungerne piccole quantità non fa male, ma non bisogna mai eccedere, utilizza preferibilmente le spezie per insaporire le pietanze.
- Attenzione! bevande alcoliche: sì, ma con moderazione. L’abuso di alcool oltre ad essere dannoso per numerosi organi, favorisce lo sviluppo di tumori e provoca gravi squilibri nutritivi. Al contrario, bere durante i pasti mezzo bicchiere di vino, favorisce la digestione e limita l’invecchiamento cellulare.
- Perché variare? I nutrienti si trovano sparsi nei vari gruppi alimentari in diverse concentrazioni, per questo motivo conviene scegliere durante la giornata, alimenti che appartengano a tutti i diversi gruppi, partendo dalla base della piramide alimentare e limitando quelli all’apice.
- Fai centro con “La dieta Mediterranea”. Tutti i punti precedenti rappresentano un riassunto della “Dieta Mediterranea”, un tipo di alimentazione adatta a tutti, soprattutto ai più giovani, che permette di mantenere in salute il nostro organismo mangiando in modo sano e soprattutto gustoso.
Le regole sono semplici, facili da rispettare e tutte legate al concetto di “abitudine”. Se ci abituiamo a mangiare in modo corretto la nostra forma fisica e soprattutto la nostra salute non potranno che giovarne. E non lasciamoci trarre in inganno: tutto questo non intacca minimamente la bontà dei nostri cibi. D’altronde, la cultura gastronomica siciliana è un grande esempio di tradizione alimentare sana e ricca di cibi con proprietà nutritive eccezionali. Attenti alla qualità della nostra alimentazione dunque, perchè mangiare bene è mangiare con gusto. E mangiare con gusto è essere felici.
